Atmosfera retrò…il gelatiere che alza il coperchio della carapina e infila la mano ed estrae la cremosa bontà che nasce dalla fatica e dalla passione infinita per la tradizione del buon gelato….è un’immagine che piace molto a tutti! Negli ultimi anni è tornato di moda l’utilizzo dei banchi pozzetto per il mantenimento del gelato, metodo tradizionale, ma con nuove tecnologie all’avanguardia.
Cosa sono i pozzetti gelato glicole?
I pozzetti gelato a glicole sono così chiamati poichè il sistema di raffreddamento è dato da una miscela di glicole alimentare che raffredda le carapine con all’interno il gelato artigianale. L’utilizzo del pozzetto gelato permette di mantenere il gelato ad una temperatura costante e lontano da fonti di luce, mantenendo a pieno le sue proprietà organolettiche. I banchi
pozzetti di Emmelle Arredamenti sono a glicole, una tipologia di refrigerazione perfetta per conservare sia il gelato, ma anche lo yogurt e le granite.
Emmelle Arredamenti produceva già dagli anni 80 i pozzetti per gelato, oggi tornano con una nuova gamma di moduli lineari e ad angolo, perfezionati nella tecnologia e curati nei minimi dettagli. Il banco pozzetto Emmelle Arredamenti garantisce una migliore conservazione, freschezza ed igene dei prodotti contenuti all’interno dello stesso tramite le carapine che sono isolate dal fondo per evitare il congelamento. Il top in acciaio inox, i pieidini regolabili in altezza, lo sbrinamento con ferma motore, sono solo alcune delle caratteristiche di questo prodotto tecnico. Le prestazioni infatti sono quelle di un prodotto professionale per gelaterie made in italy: vasca coibentata ad alta densità, serpentina a contatto con il glicole con vasca interna ermetica per contenerlo.
Tutti gli accessori per il banco gelato a pozzetti
E’ possibile inoltre avere come optional: la bancalina in vetro, l’illuminazione a led, le carapine e i coperchi, il termometro a vista personalizzato e il kit basamento su ruote per inserire il banco pozzetti dove si vuole all’interno della propria gelateria.
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